Articles populaires – Aux gourmandises

3 novembre 2011

Salon du chocolat 2011

Voici, avec un peu de retard, mon article sur le salon du chocolat qui s'est déroulé du 21 au 24 octobre. Cette année encore, je souhaite vous faire partager mes impressions sur ce rendez-vous des chocophiles. Ayant bénéficié d'une accréditation presse...

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14 septembre 2011

Fondant au chocolat et aux oursons guimauve

Une recette presque inavouable...mais terriblement gourmande ! Ce fondant a été goûté et approuvé par deux amies, qui ont insisté pour que je le publie sur le blog (le gâteau était plein de "crevasses" dues aux oursons qui avaient accroché au fond du...

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21 août 2011

Eclairs aux framboises d'après Christophe Adam

A peine rentrée de vacances, me revoilà derrières les fourneaux. Avant de partir, j'avais acheté le livre de Christophe Adam intitulé Eclairs !. J'ai profité d'un repas chez des amis pour tester les recettes de cet ouvrage. Pour commencer, j'ai opté pour...

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10 juillet 2011

Le Divin de Ladurée

Invitée chez des amis récemment, j'ai naturellement proposé d'apporter le dessert. Je ne savais pas vraiment quelle recette choisir, puis j'ai finalement opté pour le "Divin" de Ladurée, repéré depuis l'achat du livre Ladurée sucré. Un gateau plutôt long...

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15 juin 2011

Macarons à la pralinoise

Je voulais réaliser des macarons au praliné...mais faute de temps, j'ai simplifié la recette et utilisé une ganache montée à la pralinoise pour aller plus vite. Le résultat était différent mais nous avons beaucoup apprécié ce macaron gourmand à la garniture...

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19 décembre 2010

Macarons au café

Et me voilà repartie dans une fournée de macarons ! Garnis d'une ganache montée chocolat blanc-café, ces petites douceurs n'ont pas survécu bien longtemps une fois posées sur la table ! La garniture est légère et sent bien le café, à refaire très vite!...

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1 juin 2011

Cercle de chocolat, espuma et feuilletine vanille, compotée de cerises amarena

Voici, avec beaucoup de retard, le dessert que j'ai réalisé pour Pâques. Il s'agit d'une recette de Christopher Coutanceau ( chef du restaurant Richard et Christopher Coutanceau), légèrement modifiée suite à quelques petites catastrophes (les crèmes au...

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12 décembre 2010

Rôti de veau en cocotte et ses haricots cocos

Pas de dessert aujourd'hui, mais une délicieuse recette salée! Et oui, de temps en temps, je laisse la pâtisserie de côté pour m'occuper de la préparation de bons petits plats. Aujourd'hui, j'ai choisi d'inaugurer mon dernier achat, le livre Recettes...

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28 avril 2011

Ananas, compotée au Malibu et émulsion noix de coco

Une recette de Jean-Michel Manière (chef pâtissier au Château Saint-Martin à Vence) trouvée dans le Thuriès magazine de Juillet-Août 2010. Avec le retour des beaux jours je voulais un dessert léger et fruité, cette tuile coco garnie d'un espuma coco semblait...

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5 décembre 2010

Entremet chocolat-orange

Un dimanche sans dessert n'est pas digne de ce nom, alors pour ne pas gâcher la journée, j'ai réalisé ce petit entremet composé d'un crémeux chocolat noir sur un croustillant praliné avec une quenelle de ganache montée à l'orange. Nous avons beaucoup...

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31 mars 2011

Recettes du dîner : les macarons au boursin

Après le dessert, retour sur l'apéritif avec mes petits macarons. Vous avez été nombreux à me réclamer la recette, la voici ! Je m'excuse pour la qualité de la photo (et les coques craquelées...le four de mamie s'est rebellé), il s'agit encore une fois...

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27 février 2011

Coulant au chocolat, glace vanille et suprêmes d'oranges.

Un dessert simple mais savoureux ! Tous les éléments de cette assiette ont déjà été publiés sur le blog : le coulant a été posté cet été (il a subi une petite modification : j'y ai ajouté un peu de sucre glace), la glace faisait partie de ma poire Belle...

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21 octobre 2010

Mousse au chocolat et spaghettis de jus d'orange

Depuis que j'ai reçu mon kit de cuisine moléculaire grâce à Science et Gourmandise, je cherche un moment de libre pour le tester. Voilà, c'est chose faite! Pour commencer en douceur, j'ai préféré réaliser une verrine assez simple, sans y incorporer trop...

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21 janvier 2011

Partenariat CuisinStore

Je suis très contente de vous présenter les deux ustensiles envoyés par mon nouveau partenaire CuisinStore ! Ce site propose de nombreux produits, difficile de faire un choix, une véritable caverne d'Ali Baba ! Pour ma part, j'ai opté pour un cadre extensible...

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26 mars 2011

Recettes du diner : le dessert

Merci pour tous vos gentils commentaires à mon sujet, je suis ravie que vous ayez apprécié ma soirée ! Plusieurs d'entre vous m'ont réclamé la recette de mon dessert, vous m'en voyez flattée ! Il se trouve que je l'avais déjà publiée sur le site (ici)...mais...

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20 mars 2011

Un dîner presque parfait spécial "experts"

Du 21 au 25 mars, M6 diffuse une semaine spéciale "experts" (enfin spéciale blogs culinaires) à laquelle j'ai participé. Si vous voulez voir à quoi ressemble ma petite tête, rendez-vous dès lundi (mon jour de passage!) à 17h40 sur M6. Je vous raconterai...

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13 septembre 2010

Cerise glace amande

En feuilletant le Thuriès magazine d'août-septembre, j'ai eu envie de tester toutes les recettes! Comme nous avions des invités ce week-end, j'ai décidé de réaliser un dessert de Jean Sulpice, le chef doublement étoilé de L'Oxalys à Val-Thorens. J'ai...

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22 août 2010

Sandwichs au pesto et rillettes de poulet.

Me revoilà après plusieurs semaines d'absence! J'ai passé d'excellentes vacances pendant lesquelles j'ai un peu cuisiné! Voici donc la première recette, des sandwichs simples à réaliser que toute la petite famille a appréciés ! Pour une dizaine de sandwichs:...

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31 juillet 2010

Vacances!

C'est enfin le départ en vacances! Je reviens dans un peu plus de deux semaines mais je ne vous abandonne pas! Je tenterai de poster quelques recettes (deux sont déjà programmées pour être publiées début août), en revanche je ne pourrai pas répondre aux...

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28 juillet 2010

Mousseux au chocolat

Pour l'anniversaire de mon papa, je ne pouvais pas faire autre chose qu'un gâteau au chocolat! Seulement les recettes de ce type il en existe une multitude : fondant, moelleux, brownies .... Difficile de trouver LA recette qui lui conviendra! En feuilletant...

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23 juillet 2010

Gâteau gymnastique

Voici le dessert que nous avons servi à ma petite soeur pour son anniversaire : un gâteau en forme de praticable de gymnastique. Je tiens d'ailleurs à remercier ma cousine qui m'a bien aidée à le préparer! Pour réaliser ce praticable, nous avons fait...

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28 novembre 2010

Macarons pistache-griottes.

Histoire de ne pas perdre la main, j'ai décidé de me relancer dans la confection de quelques petits macarons à offrir à mes grands-parents. Comme ils m'avaient rapporté des cerises amarena d'une de leurs petites escapades, j'ai décidé de choisir un parfum...

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30 août 2010

Choux chocolat-framboise, tuile au carambar

Trop chou n'est-ce pas? Hihi, quel jeu de mots! J'ai réalisé cette recette ce week-end, et tout le monde s'est régalé! L'association chocolat-framboise me plait énormément, je trouve qu'elle fonctionne très bien, même mieux que chocolat-orange selon moi....

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14 novembre 2010

Ephémère chocolat blanc/café de Valrhona

Je n'ai pas résisté bien longtemps à tester l'une des superbes recettes de L'Encyclopédie du chocolat, mais le choix fut difficile parmi les nombreux desserts proposés ... finalement, c'est en repensant à une démonstration vue au salon du chocolat que...

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8 novembre 2010

Tartelettes aux pommes

Nous voilà en pleine saison des pommes, je ne raffole pas particulièrement de ce fruit, alors pour l'apprécier un peu plus, j'ai décidé d'en faire des tartelettes. Comme il me restait de la purée de noisette, je m'en suis servi pour réaliser la pâte,...

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