26 septembre 2010

Mille feuilles au chocolat

Un paquet de feuille de filo occupait mon réfrigérateur, il fallait que je l'utilise avant sa date de péremption. Après quelques réflexions, je décide de réaliser un feuilletage avec mes feuilles de filo, que je garnirai d'une crème-mousse au chocolat. La pâte caramélisée, et très sucrée, venait adoucir l'amertume du chocolat. Une recette assez simple finalement mais qui fait son petit effet!Pour 4 mille feuilles: -4 feuilles de pâte filo (en réalité je crois qu'il s'agit de demi-feuilles, il semblerait que la pâte filo se soit... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Cupcakes à la rose

Mes parents étaient invités chez des amis, et ils voulaient que je fasse des petits gâteaux à manger avec le café. Pas de problème, me voilà partie dans des minis cupcakes à la rose! Malgré le glaçage un peu dégoulinant (j'ai eu quelques problèmes pour obtenir la bonne texture...j'étais pressée alors dans la précipitation on ne fait pas toujours ce qu'il faut!) je suis assez contente du résultat. Je les trouve très mignons, avec le colorant argenté et le glaçage rose ils me plaisent beaucoup ! Ils ont été très appréciés par nos amis! ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Cerise glace amande

En feuilletant le Thuriès magazine d'août-septembre, j'ai eu envie de tester toutes les recettes! Comme nous avions des invités ce week-end, j'ai décidé de réaliser un dessert de Jean Sulpice, le chef doublement étoilé de L'Oxalys à Val-Thorens. J'ai suivi à la lettre les recettes des cerises au jus (malheureusement, en cette saison, j'ai du prendre des cerises en bocal) et du biscuit amande, en revanche pour la glace, j'ai opté pour une recette perso. Ce dessert est vraiment délicieux, nous nous sommes régalés! Pour 8 personnes: ... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Petites tablettes chocolat, fève tonka et pistache.

Initialement, je voulais faire des biscuits... mais j'ai changé d'avis en voyant que je n'avais pas d'oeufs dans mon frigo. J'ai alors réfléchi, que puis-je faire avec les ingrédients présents à la maison? Voyons, j'ai ... du chocolat! Fantastique, me voilà partie dans la réalisation de mini-tablettes! Chocolat-fève tonka, une association que j'aime beaucoup; à laquelle j'ai ajouté des pistaches parce qu'il m'en restait quelques unes. Pour 12 mini-tablettes: -35g de chocolat noir-1/3 de fève tonka râpée-1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Partenariat Galantine

Je suis très heureuse de vous parler de mon dernier partenariat, réalisé avec Galantine! Leur site vend de nombreux ustensiles de cuisine, c'est une véritable caverne d'Ali Baba! J'ai eu du mal à choisir ce que je souhaitais recevoir, puis je me suis décidée pour une presse à biscuits et churros et le déco-pen Lékué. Je ne suis pas très douée pour décorer les assiettes avec du coulis ou de la sauce, alors ce petit ustensile pourra peut être m'aider! Concernant la presse à Churros, ça fait longtemps que je voulais réaliser ces beignets... [Lire la suite]
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30 août 2010

Choux chocolat-framboise, tuile au carambar

Trop chou n'est-ce pas? Hihi, quel jeu de mots! J'ai réalisé cette recette ce week-end, et tout le monde s'est régalé! L'association chocolat-framboise me plait énormément, je trouve qu'elle fonctionne très bien, même mieux que chocolat-orange selon moi. La tuile sert de décoration, mais si vous voulez tentez de la mangez, je vous préviens c'est très collant! Pour 4 choux individuels:-10cL d'eau-40g de beurre-50g de farine-2 oeufs + 1 jaune-5cL de crème fleurette + 8 cuillères à soupe-40g de chocolat-4 cuillères à soupe de coulis de... [Lire la suite]
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28 août 2010

Tarte tatin aux tomates

Un peu de salé, histoire de changer un peu! J'ai réalisé cette tarte pendant mes vacances et nous avons beaucoup aimé! J'ai trouvé la recette dans un Cuisine Actuelle mais je ne sais plus lequel ... J'ai également indiqué à ma mamie comment la faire et elle s'est régalée!Pour 4 personnes : -8 petites tomates rondes-1 rouleau de pâte feuilletée-4 cuillères à soupe de persil plat ciselé-4 cuillères à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco-2 gousses d'ail-4 grandes biscottes-40g de pignons de pin-1/2 citron jaune-Pelez... [Lire la suite]
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26 août 2010

Salon de thé Carette

A peine le temps de rentrer de vacances et me voilà repartie à l'assaut des salons de thé et pâtisseries parisiennes. Avec Camille, une amie, nous avons décidé de tester le salon de thé Carette, place du Trocadéro. Le test commence plutôt mal, si le cadre me plait énormément, le service en revanche laisse à désirer. A peine arrivées, une serveuse s'empresse de nous placer. La carte tout juste en main, une autre arrive pour nous demander si nous avons choisi. Nous lui répondons gentiment que nous aurions besoin d'un peu plus de temps... [Lire la suite]
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24 août 2010

Tarte tatin aux pêches

Une recette toute simple et de saison! Pendant les vacances, je cuisine des plats rapides qui ne demandent pas trop de matériel (non je ne déménage pas ma cuisine, j'aimerais bien mais voyez-vous, c'est légèrement encombrant!). Cette tarte a beaucoup plu, j'ai trouvé la recette dans un cuisine actuelle, je l'ai arrangée à ma façon. Pour 6 personnes: -8 pêches jaunes-une dizaine d'amarettis (ou des biscuits aux amandes)-70g de sucre-40g de beurre-3 cuillères à soupe de cassonade-le jus d'un citron-1 rouleau de pâte feuilletée ... [Lire la suite]
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22 août 2010

Sandwichs au pesto et rillettes de poulet.

Me revoilà après plusieurs semaines d'absence! J'ai passé d'excellentes vacances pendant lesquelles j'ai un peu cuisiné! Voici donc la première recette, des sandwichs simples à réaliser que toute la petite famille a appréciés !Pour une dizaine de sandwichs: -10 grandes tranches de pain de mie-10 cuillère à café de pesto (maison dans l'idéal)-200g de restes de poulet cuit-6 carrés frais (petit fromage de la marque Elle&Vire)-15 brins de ciboulette-le jus d'un demi-citron-sel, poivre -Mixez grossièrement les restes de poulets.... [Lire la suite]
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