29 novembre 2009

Bûche pain d'épices aux pommes

Une bûche un 29 novembre, c'est un peu tôt mais j'avais flashé sur la recette de mon Cuisine Actuelle. Alors c'était décidé, les invités mangeraient de la bûche même si ce n'est pas Noël! Et bien, ils étaient ravis, ils l'ont adorée! Moi j'étais plutôt contente que mon gâteau roulé n'ai pas cassé, même si j'aurais pu le rouler un peu plus serré. Tant pis, j'y penserai la prochaine fois! Pour 10 à 12 personnes: -1,5 kg de pommes-60g de cassonade-30g de beurre-250g de mascarpone-300g de crème de marrons-10cl de sirop de canne-2... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Desserts choco-spéculoos

La mousse fondante sur les spéculoos croustillants, miam!Voilà un petit bout de temps que je voulais faire ce dessert, mais je n'avais pas eu l'occasion de m'y mettre. Mais aujourd'hui j'étais bien décidée à tester cette recette trafiquée dans ma petite tête! Alors me voilà partie et je ne suis pas déçue! La mousse un peu amer sur les spéculoos, c'est très bon! Pour les proportions, j'avais un peu peur sachant qu'elles venaient de mon petit crâne, mais finalement c'est très bien je n'y toucherai pas! Pour 4 cercles individuels de 7... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Entremet café.

Un entremet, le premier du blog et, je l'espère, pas le dernier! Invitée chez des amis, j'étais chargée de réaliser le dessert. L'un d'entre eux n'aimant pas le chocolat (sacrilège!) j'ai donc du m'en passer pour cette fois. Finalement j'ai choisi de faire un entremet au café, une recette Demarle, qui me semblait convenir aux goûts de tous. J'ai du y apporter quelques modifications suite à plusieurs petits imprévus (génoise pas assez gonflée, éclats de noisettes caramel ressemblant plutôt à du pralin...). Finalement il fut très... [Lire la suite]
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