11 janvier 2011

Pâte feuilletée maison

Il est grand temps de préparer la galette des rois, et cette année, je me suis lancée dans la pâte feuilletée. Je dois vous avouer que je me faisais tout un monde de cette recette, mais finalement, avec du temps et de l'organisation ce n'est pas si complexe. A cette occasion, j'ai même pris des photos étape par étape, je trouve que la réalisation semble plus facile en image. Pour les proportions, j'ai repris celles de Yann Brys (chargé de création en pâtisserie pour Dalloyau) trouvée sur le site de l'émission "Comment ça va bien!" (en... [Lire la suite]
Posté par claudiachocolat à 14:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

14 mai 2010

Petits pains moelleux à la ricotta.

J'étais partie pour faire des pains au lait, et puis finalement j'ai changé d'avis! Il me restait de la ricotta dans le frigo alors je me suis dit que des petits pains à la ricotta ce serait sûrement bon! Je vous le confirme, ces petits pains sont très moelleux, délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. Vous pouvez les accompagnez de confiture, miel, pâte à tartiner ... ou les manger nature! Je vous conseille de les consommer rapidement (ou d'en congeler une partie une fois cuits) car ils sèchent assez vite. Pour 10 petits pains : ... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Gaufres

Une recette très simple mais très bonne. En ce moment, je ne peux manger que des aliments mous, je viens de me faire opérer des dents de sagesse. Ce petit désagrément est à l'origine de ma grande envie de gaufres, je me suis dit que j'arriverai facilement à les manger malgré mes superbes joues de hamster. Nous nous sommes régalés, elles étaient moelleuses comme je les aime! Pour 6 petites gaufres: -100g de farine-50g de maïzena-25cL de lait-30g de beurre fondu-2 oeufs -Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.-Fouettez les... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Pancakes aux noisettes.

Ces pancakes étaient très bons, et en plus ils ne contiennent pas de lait de vache (si certains allergiques passent par là ...). Bon, pour les produits laitiers, il faut savoir que mon médecin m'a suggéré de les limiter au maximum. J'ai réussi à trouver plusieurs techniques pour remplacer le lait ou le beurre dans les recettes. Et dans les cas "extrêmes", je fais un ou deux écarts. Pour ces pancakes, j'ai donc remplacé le lait de vache par du lait d'amande et augmenté la quantité de poudre de noisettes pour éviter que la... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Brioche sans machine à pain

Il y a quelques temps déjà, j'avais acheté de la levure de boulanger et j'avais trouvé une recette de brioche au dos. Je l'ai faite, et depuis c'est la recette que j'utilise à chaque fois que je veux faire une brioche. Personnellement je n'ai jamais été déçue et mes "goûteurs" sont toujours satisfaits. Ingrédients pour une brioche de la taille d'un moule à cake: -260g de farine-1 sachet de levure de boulanger-3 cuillères à soupe de lait-2 cuillères à soupe d'eau-2 oeufs de taille moyenne-1 jaune d'oeuf (pour la... [Lire la suite]
Posté par claudiachocolat à 20:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]